Open That Bottle Night alienta a las personas a disfrutar de un vino especial ahora

George Kirk amaba el vino. Su hijo, Rich Kirk, recuerda un viaje de 1989 a Burdeos, Francia, con su padre. Visitaron algunas de las preciadas bodegas de First Growth e incluso trajeron algunos vinos trofeo. Lamentablemente, George murió el 21 de enero. Nunca abrió la botella de LaGrange de 1989 que había comprado en ese viaje a Burdeos hace más de 30 años.

Rich heredó la colección de vinos de su padre y encontró muchas otras botellas que George había almacenado en su unidad de almacenamiento de vino con temperatura controlada que estaban un poco pasadas de moda.

Estaba el champán Dom Perignon de 1990. Insignia de 1992. Una caja de Opus One de 1988 todavía en la caja de madera junto a una botella de 5 litros de Banfi Brunello de 1993.

"Aquí hay una botella de Silver Oak que le compré para su cumpleaños hace un par de años", dijo Rich mientras hacía el inventario. También se encontró con otro regalo de cumpleaños para su padre, un puerto de 1990. "Pensé que querría abrirlo de inmediato. Pero nunca lo hace. Lo guarda todo".

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La curiosidad estaba sacando lo mejor de él. Rich tomó un destornillador de la habitación de al lado y abrió la caja de madera que contenía uno de los mejores vinos de Napa Valley, California. Había estado enterrado en esa caja de madera durante más de 30 años.

"Solo quería ver si alguno de ellos se había filtrado".

Lo único que faltó esa noche fue el equipo de cámara de Geraldo Rivera listo para documentar los hallazgos.

El problema con los bebedores de vino, incluido yo mismo, es que guardamos nuestras mejores botellas para una ocasión tan especial que nunca llega. Muchas veces el vino dentro de las preciadas botellas se escapa de su mejor momento y se desperdicia.

En 1999, los columnistas de vinos del Wall Street Journal, John Brecher y Dorothy Gaiter, iniciaron Open That Bottle Night para recordarnos que el buen vino se debe disfrutar con aquellos a quienes amamos, para que artículos como este nunca tengan que escribirse. Es mucho más seguro descorchar un vino mientras él y nosotros todavía estamos en nuestros años de gloria. No hay nada peor que revolver los despojos de una botella mala, que ya pasó su mejor momento.

Técnicamente, Open That Bottle Night se celebra todos los años el último sábado de febrero. Rich y su esposa, Donelle, insistieron en abrir una botella de Opus One cabernet de 1988 con amigos que se habían detenido en su casa hace un par de semanas. Levantamos nuestras copas y brindamos por George Kirk.

El tiempo vuela, y un buen vino madura antes de lo que pensamos. Agarra a esa persona especial y abre la botella que has estado esperando demasiado tiempo para disfrutar.

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